A cosa serve la Soda caustica: guida completa

Soda caustica: a cosa serve, che cos’è, dove si compra e tutte le informazioni utili per l’uso. Dalla scheda di sicurezza gli impieghi, senza dimenticare lasoda caustica per uso alimentare.

Lasoda causticaè il nomecomunedel composto alcalinizzanteidrossido di sodio.

Cos’è la soda caustica o idrossido di sodio

Una base minerale forte, appare solida a temperatura ambiente, è estremamente igroscopica (assorbe tanta acqua) e deliquescente (assorbe l’umidità presente nell’aria).

In commercio si trova in forma di gocce biancastre chiamate comunementeperle di soda caustica, pasticche, perline o in polvere. Spesso, lasoda causticacomune che troviamo in commercio conserva una certa impurità legata al processo produttivo. Al contrario, lasoda caustica di grado alimentareè purissima. Ma… se la soda caustica è tossica, a cosa può servire nell’industria alimentare? Lo vedremo in seguito.

Formula della soda caustica

La formula dellasoda causticaèNaOH(appunto,idrossido di sodio!). Quando si discioglie in acqua sviluppa calore, se la fate sciogliere in etanolo o altri solventi organici, la produzione di calore può essere tale da far infiammare i vapori del solvente… quindi, semplicemente, non fatelo!

E’ considerata una base forte per la sua capacità di reagire con gli acidi. Vi basterà pensare che una soluzione data da 50 grammi disoda causticadisciolti in un litro d’acqua ha un pH di circa 14 (a una temperatura di 20°C).

A cosa serve la Soda caustica

Lasoda causticaè impiegata in diversi settori industriali, anche in ambito domestico o nell’industria alimentare.

L’usopiù comune che ne possiamo fare in casa vede lasoda causticaimpiegata comedisgorganteper sturare tubi e lavandini intasati. E’ impiegata nella produzione fai da te del sapone (in sostituzione della cenere, che, come la soda caustica, è alcalina) e in un gran numero di settori.

Nell’industria chimica è usata come reagente per la produzione di coloranti, detergenti e saponi, per la fabbricazione della carta, per il trattamento delle fibre del cotone, per la produzione della candeggina (ipoclorito di sodio), per preparare il fosfato e il solfuro.

Non lasciatevi ingannare dallapericolositàdellasoda caustica. Anche se è corrosiva, come premesso, trova impiego nel settore alimentare. L’uso alimentare è legato alla preparazione di un piatto tipico della cucina scandinava, il cosiddettolutefisknorvegese. Anche in Germania è usato per un prodotto tradizionale: il brezel o prezel! La troviamo in alcuni prodotti della panificazione, indicata, in etichetta, come additivo alimentare. Non solo, in Italia, lasoda causticaè usata per il trattamento delle olive da tavola. L’uso della soda caustica per le oliveè legato al processo di “deamarizzazione”, cioè quel processo atto a eliminare le sostanze amare dalle olive verdi. E’ grazie alla soda caustica che le olive verdi diventano commestibili e dal sapore gradevole.

Il suo uso come additivo alimentare è segnalato in etichetta con la sigla E 524.

In Italia, lasoda causticaè usata anche nella vinificazione, in particolare per pulire le cisterne dai residui di tartaro. Risulta un rimedio efficace per eliminare i cattivi odori dai contenitori di plastica e di acciaio inox.

Dove comprare la soda caustica

La soda caustica è molto facile da comprare, si trova dal ferramenta, presso negozi di bricolage o nella compravendita online: una confezione da 1 kg diSoda Caustica in scaglie è proposta su Amazon al prezzo di circa 8 euro compreso di spese di spedizione. Per tutte le informazioni vi rimando“questa pagina“.

Dove comprare la soda caustica di grado alimentare

La soda caustica per uso alimentareè più difficile da reperire in commercio. Solo determinati negozi che si occupano di forniture per la panificazione o specializzati nel settore agro-alimentare per la ristorazione, possono averla.

La soda caustica in povere è più facile da gestire (pesare e maneggiare) ma, a prescindere dal tipo di prodotto che sceglierete, ricordate che per l’uso alimentare è necessario scegliere unasoda causticapurissima.

Come usare la soda caustica

Come è chiaro, gli utilizzi sono innumerevoli. Ecco alcune guide per usare la soda caustica in ambito domestico. Prima dell’impiego ricordate di seguire alla lettera le precauzioni d’uso indicate nella scheda di sicurezza che troverete in allegato a questa pagina.

• Come sturare il lavandino
• Consigli per pulire il forno molto incrostato
• Soda caustica per il trattamento delle olive
• Come fare la lisciva(idrossido di potassio)
• Ricetta del sapone al burro di karitè
• Come fare il bretzel in casa

Scheda di sicurezza della Soda Caustica

In allegato al termine dell’articolo troverete lascheda di sicurezza della soda causticamessa a disposizione dalMinistero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare. Le fonti dellascheda di sicurezzasono riportate al termine dello stesso documento pdf.

Molte avvertenze, così come i pericoli d’impiego sono riportati direttamente sull’etichetta d’acquisto del prodotto. Sull’etichetta della soda caustica troviamo alcune sigle che si rifanno alla stessascheda di sicurezza, di seguito vedremo quali sono e cosa significano.

• H290
  Indica che il prodotto può essere corrosivo per i metalli.
• H314
  Indica che può provocare gravi ustioni e gravi lesioni oculari.
• P102
  Tenere fuori dalla portata dei bambini.
• P405
  Conservare sotto chiave.
• P260
  Non respirare la polvere, i fumi, i gas, la nebbia, i vapori e gli aerosol prodotti durante l’usodel prodotto.
• P280
  Indossare guanti e indumenti protettivi. Proteggere gli occhi e il viso.
• P302 + P350
  In caso di contatto con la pelle, lavate abbondantemente con acqua e sapone.
• P305 + P352 + P338
  In caso di contatto con gli occhi sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.
• P301 + P330 + P331
  In caso di ingestione, sciacquare la bocca e non provocate il vomito.
• P501
  In riferimento alle norme ambientali. Smaltire il prodotto e il suo recipiente in punti di raccolta deirifiuti pericolosiorifiuti speciali.

Attenzione!
Prima dell’uso della soda caustica, leggete attentamente le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti! Decliniamo ogni responsabilità per danni che possano conseguire a un utilizzo incauto.

Pubblicato da Anna De Simone il 9 Novembre 2017