Chi ha la fortuna di avere una buona centrifuga conosce bene il valore di un succo appena fatto: vitamine e sali minerali a pronto assorbimento!
I succhi di frutta e verdura ricavati dalle centrifughe prendono il nome di centrifugati… L’unico neo è che le centrifughe meno potenti non riescono a dividere bene la componente liquida da quella solida e così tendono a produrre molti “scarti” umidi.
In un certo senso… il centrifugato è un modo anti-economico per nutrirsi di frutta e verdura, insieme alle fibre vanno via anche buone percentuali della componente liquida.
Per non cadere nella trappola degli sprechi alimentari e non gettare via i nostri soldi al vento, è possibile utilizzare gli scarti della centrifuga per preparare vellutate, creme, condimenti e ottimi dolci.
Per dare qualche idea, gli scarti della centrifuga possono essere riutilizzati per preparare biscotti, plumcake, torte, muffin, ghiaccioli, sorbetti e addirittura marmellate.
Quando si parla di scarti delle verdure, questi possono essere frullati ulteriormente per dare vita a vellutate, creme (ottime da mescolare con formaggi) o condimenti ad hoc. Inoltre, gli scarti delle verdure centrifugate possono essere impiegati per arricchire polpette, lasagne o per preparare frittati e sformati. Chi ama il brodo, può usare gli scarti delle verdure centrifugate per fare un dado.
Chi possiede un essiccatore elettrico può anche preparare dei croccanti snack tipo cracker; la stessa procedura può essere eseguita con il forno anche se il risultato è meno croccante.
L’ultima spiaggia che vi aiuta a utilizzare gli scarti della centrifuga è il compostaggio. Gli scarti delle centrifuga, sia da frutta che da verdura, possono essere trasformati in ottimo fertilizzate per le piante dell’orto e del balcone.
Questo dolcino può prendere le sembianze di biscotti o di una ciambella. La preparazione è estremamente semplice. Ecco gli ingredienti:
La preparazione:
Con gli scarti di carota potete dare vita a deliziose Camille seguendo la ricetta originale. Con gli scarti di mirtilli, fragole o frutti rossi, potete preparare gustosi muffin (o cruffin!) ripieni. E’ inoltre possibile preparare ghiaccioli e gelati fatti in casa. Per approfondire vi rimando all’articolo Come riutilizzare gli scarti della centrifuga.
Tutte le informazioni su centrifugati, frullati e estratti di succo: