Come utilizzare il lievito di birra

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Il lievito di birra, alimento costituito dalle colonie di un microrganismo (Saccharomices cerevisiae) che fermenta nel malto, è una meravigliosa fonte di benessere. Grazie all’alto contenuto di micronutrienti in esso presente, il lievito di birra apporta numerosi benefici all’organismo.

Come utilizzare il lievito di birra

Alto contenuto di Vitamina B

Il lievito di birra è la più completa fonte di vitamine del gruppo B, nutrienti necessari per il nostro organismo: rafforza il sistema immunitario ma anche i capelli, le ossa e le unghie. La vitamina B non viene prodotta dall’organismo, è solubile e si ottiene dagli alimenti.

In 28 grammi sono contenuti:

  • il 75 per cento della nostra razione giornaliera di tiamina, sostanza necessaria per rinforzare il sistema immunitario e migliorare la capacità di resistere a condizioni di stress)
  • l’84 per cento della razione giornaliera di riboflavina, sostanza necessaria per attivare gli enzimi antiossidanti e aiutare a metabolizzare i grassi
  • il 47 per cento della nostra razione giornaliera di niacina, sostanza necessaria per aiutare il corpo a produrre gli ormoni legati allo stress nelle ghiandole surrenali
  • il 40 per cento della nostra razione giornaliera di vitamina B6
  • il 15 per cento della nostra razione giornaliera di folato, necessario per sintesi di DNA e RNA
  • il 5 per cento della nostra razione giornaliera di vitamina B12 e acido pantotenico, che aiutano il metabolismo cellulare.

Contro il colesterolo

Grazie ai suoi acidi grassi insaturi e alla lecitina, il lievito di birra è in grado di ridurre il livello di colesterolo e trigliceridi. Secondo una ricerca pubblicata nel numero di maggio 2011 del Journal of Trace Elements in Medicine and Biology , il cromo trovato nel lievito di birra può ridurre i livelli di glucosio e colesterolo. I ricercatori hanno trovato che i pazienti diabetici che hanno consumato lievito di birra nel corso di un periodo di tre mesi hanno dimostrato livelli drasticamente ridotti di glucosio, colesterolo totale, e colesterolo ‘cattivo’ LDL.

Come integratore

Per la sua elevata quantità di vitamine, proteine e sali minerali, costituisce un valido integratore della nostra alimentazione. Poiché è ricco di sali minerali, è particolarmente indicato agli sportivi per riequilibrare le perdite saline dovute alla sudorazione durante l’esercizio fisico.

Favorisce la digestione

L’assunzione regolare di lievito di birra stimola la secrezione di succhi gastrici a livello dello stomaco e dell’intestino. Oltre a migliorare la digestione, il liavito di birra favorisce anche una lieve accelerazione del transito intestinale, molto utile in caso di stipsi.

Attiva il sistema immunitario

Grazie alla sua incredibile fonte di vitamina B, può direttamente trasformare grassi, proteine e idrati di carbonio in energia, rendendovi forti contro le malattie e apportando una grande quantità di energie per affrontare la giornata.

Contro la sindrome della stanchezza cronica

Il lievito di birra favorisce la sintesi di numerosi enzimi, ma anche di numerosi processi chimici dell’organismo. Il suo apporto di minerali, proteine e vitamine lo rende un integratore fondamentale per le persone che soffrono di sindrome da stanchezza cronica.

Come assumere il lievito di birra

  • Per uso interno

Il lievito di birra è reperibile nelle erboristerie o nei supermercati che presentano un reparto per integratori alimentari. Lo si trova in differenti formati come, per esempio, in polvere, in capsule, pastiglie o in fiocchi. In polvere, può essere consumato su insalate, zuppe, stufati, frullati o nei dolci.
Se assunto in compresse, dovete seguire le indicazioni del foglietto illustrativo anche se, di norma, se ne possono ingerire circa quattro al giorno.

In ogni caso, qualunque sia l’effetto curativo o preventivo ricercato, la posologia varia dai 2 ai 5 g al giorno e dipende dalla corporatura del paziente. Nel caso dei bambini non bisogna superare i 2 g al giorno. In genere la cure a base di lievito di birra durano tre mesi e possono essere ripetute due o tre volte nel corso dell’anno.

  • Per uso esterno

Con la polvere di lievito di birra si può realizzare una maschera viso esfoliante. Basta aggiungere acqua di rose e olio di onagro. Applicare la maschera sul viso, lasciare agire trenta minuti e risciacquare. Ripetere l’operazione ogni giorno per una settimana.

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Pubblicato da Anna De Simone il 23 Aprile 2016