Guida alla scelta della vaporiera: sono molti i tipi di vaporiera disponibili ed è difficile districarsi nella giungla del mercato tra prezzi e modelli davvero competitivi. Ecco una guida che vi aiuterà a scegliere la vaporiera più adatta alle tue esigenze.
In questa pagina vedremo i diversi tipi di vaporiere spiegandone i pregi e difetti, al termine di ogni paragrafo vi rimandiamo a un esempio di prodotto dalle ottime caratteristiche e soprattutto dal miglior rapporto qualità/prezzo.
Per cucinare a vapore può tornarvi utile la tabella dei tempi di cottura a vapore.
Partiamo dal modello più classico, la vaporiera in bambù. In realtà, quello di bamboo è il cestello e non la vera vaporiera. Il cestello in bambù va posto su una vaporiera e accoglie il vapore che si propaga dal basso verso l’altro, permeando le fibre del bamboo e cucinando gli alimenti. Esistono cestelli di bamboo singoli, doppi o tripli. I piatti di bamboo possono essere usati anche per servire le vivande direttamente in tavola: molto scenografici!
Pro: la vaporiera in bamboo non può essere lavata in lavastoviglie. Deve essere lavata accuratamente dopo ogni impiego e con prodotti naturali (tipo bicarbonato di sodio e/o limone). Dopo il lavaggio dovrà essere posta in un luogo arieggiato per potersi asciugare completamente. Il bamboo è un materiale naturale e senza la giusta manutenzione, la vaporiera di bambù, avrà vita breve.
Link utili: Cestello per Cottura Vapore di Cm 25, Bambù – proposta su Amazon al prezzo di 31,18 € con spedizione gratuita.
N.B.: sotto ai cesti di bambù occorre una pentola, personalmente ne uso una da 23 cm ma l’importante è che sia un po più piccola dei piatti di bambù.
Sono una fan sfegatata di cucina al vapore! Quindi nel mio complemento d’elettrodomestici non poteva mancare una vaporiera elettrica. Tra i vari modelli presenti in commercio, qualche mese fa, decisi di comprare il Philips HD9150/91 Avance Collection , per la possibilità di inserire spezie, erbe e aromi in infusione nella vaporiera stessa. Una soluzione allettante per insaporire gli alimenti cotti a vapore e spezzare la routine dei classici condimenti. Il sistema funziona benissimo anche se talvolta l’infusore più che sapore va ad aggiungere una nota profumata al piatto. Nel complesso il risultato è soddisfacente. Inoltre questa vaporiera elettrica è facilissima da usare; si usa analogamente a un forno a microonde: si selezione il tipo di alimento e la quantità, sarà il dispositivo a settare il tempo di cottura adeguato al caso.
La vaporiera elettrica Philips è proposta al prezzo promozionale di 74 euro; tuttavia, chi intende spendere una cifra inferiore, può trovare altrettanto valida la vaporiera Cook@Home di Russell Hobbs. E’ efficace nel suo impiego, la capacità è la medesima di quella Philips ma è priva di display multifunzione quindi bisognerà gestire la cottura da soli, senza potersi affidare a un cervello elettronico. Nel complesso il prodotto è ottimo, è proposto a 39,90 € con spedizione gratuita e gli utenti che l’hanno provata sono soddisfatti dell’acquisto.
Per la vaporiera per microonde vi rimando all’articolo Cucinare a vapore nel microonde mentre per quella classica è disponibile la pagina: cottura al vapore, come si fa?
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