Come fare i macarons al limone: la ricetta originale per preparare perfetti macarons al limone, dal ripieno a come fare la forma tipica del macaron.
I macarons a limone sono un grande classico. Anche se oggi troviamo macarons di qualsiasi gusto, un tempo erano diffusi solo a fragola, limone, cioccolato e pochi altri gusti. In questa pagina, sfruttando la ricetta originale, vedremo come fare i macarons a limone.
Il macaron è un dolce derivato dalla meringa. Si tratta di una piccola torta in miniatura con una forma arrotondata e dal diametro di circa 3-5 cm. La ricetta ha origini francesi è risale al 1700. La ricetta dei macarons sono è difficile da preparare, in questa pagina ti dirò come fare imacarons a limone.
I macarons a limone si preparano con pochi semplici ingredienti quali:
Se vuoi preparare macarons gialli, sarai costretto a utilizzare del colorante alimentare.
Se vuoi preparare dei macarons gialli, ricorda che il colorante alimentare giallo va aggiunto all’albume, insieme al succo di limone e allo zucchero.
Nel prossimo paragrafo, ti darò la ricetta per il ripieno dei macarons a limone. Si tratta del Lemon curd, una crema a limone la cui ricetta è di origini inglesi ma che sfrutta a pieno il sapore del limone.
Per il ripieno c’è chi suggerisce di usare della semplice marmellata di limone. Certo, se vuoi velocizzare puoi usare la tua confettura con scorze di limone, ma se hai tempo, dai una possibilità alla ricetta del lemon curd, un ripieno perfetto per i macarons a limone. Ecco gli ingredienti:
Per preparare il ripieno dei macarons al limone dovrai:
Nota bene: se hai esagerato con la scorza di limone, una volta preparata la crema, quando ancora bollente, potrai filtrarla per eliminare eventuali residui di scorza.
Siano essi al gusto di cioccolato, siano macarons al limone, dovrai prepararli stendendoli su un tappetino di silicone appositamente elaborato.
In commercio esistono molte formelle per fare macarons in casa, puoi trovarle anche su Amazon, anzi, tra le varie proposte te ne segnalo una che porta una sacca da pasticceria pratica da usare (soprattutto perché è facile da pulire).
L’oggetto in questione lo trovi a “questa pagina Amazon“, è prodotto da una ditta anonima ma è abbastanza comodo. Si compra con 13,62 euro e spese di spedizione gratuite.
Su Amazon si trovano forme per macarons molto più economiche, la mia è stata una semplice segnalazione basata su esperienze personali, tu sentiti pure libero/a di scegliere quello che più preferisci!
Se ti piacciono i macarons a limone, forse apprezzerai anche: sorbetto al limone.