Insalata di cereali, un ottimo metodo per cucinare cereali misti. Gli abbinamenti migliori e consigli su quali cereali scegliere.
Fin poco tempo fa, quando si parlava di insalata di cereali si pensava solo al riso. L’insalata di riso è un ottimo piatto freddo, pratico per chi vuole cucina in anticipo e anche saporito. E’ possibile preparare insalate di riso con gamberi, a base di pesce o di carne… tutti sanno fare le insalate di riso. Non tutti immaginano però, che sfruttando gli stessi condimenti, è possibile preparare ottime insalate di cereali.
Di seguito vedremo diverse ricette di insalata di cereali. In commercio esistono mix di cereali pronti all’uso, da far cuocere e condire con gli ingredienti che più vi piacciono. Usando queste miscele preconfezionate otterrete un’insalata di cereali misti. In alternativa, è possibile preparare un’insalata di un unico cereale, proprio al pari di come fareste con il riso. A mio parere, per cucinare le miscele di cereali sarebbe più opportuno preparare zuppe o usarle per accompagnare vellutate di verdure. Le insalate sono già ricche di ingredienti e mescolare più cereali potrebbe essere sconveniente.
Gli ingredienti per 2 persone
In aggiunta potete condire anche con salsa di soia e aceto di mele.
Come prepare l’insalata di farro?
In farro monococco è una varietà molto antica ma anche poco diffusa. Non si trova facilmente nei supermercati ma spesso su Amazon si trovano ottime proposte inserite da botteghe alimentari o dagli stessi produttori (per tutte le info vi rimando alla pagina di ricerca: farro monococco su Amazon).
Se in casa avete il farro perlato, potete preparare un’insalata di cereali usando questi ingredienti, dosati sempre per 2 persone:
L’insalata di farro perlato si può condire con carne bianca e tenera come quella di coniglio o di pollo.
Il riso è un cereale molto comune, per rendere la ricetta dell’insalata di riso più simpatica, non solo ve la proporremo a base di pesce ma soprattutto vi consiglieremo di usare riso rosso. Ecco gli ingredienti per due persone:
Ecco come fare l’insalata di riso rosso con gamberi.
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